Vitamine A – Carence

La carence en vitamine A se traduit par différents signes :

  1. troubles dermatologiques :
    • cutanés : dessèchement, hyperkératose.
    • muqueux : sécheresse, ulcérations bronchiques, digestives et oculaires (xérophtalmie).
  2. troubles visuels : héméralopie ou cécité crépusculaire.
  3. perturbation de la matrice organique de l’os entraînant des troubles de l’ossification.
  4. diminution de la croissance staturopondérale
  5. diminution de la résistance aux infections.

Une consommation excessive et prolongée d’alcool peut provoquer une déficience en vitamine A, particulièrement en acide rétinoïque.